大根と豚肉のみそ煮
＜材料＞ 4人分
大根…1/2本
豚ブロック肉…400g
みそ…大2
酒…1/4カップ
みりん…大1
しょうゆ…大1
砂糖…小1
＜作り方＞
1.豚肉は2cm厚さに切る。鍋に水5カップとともに入れて火にかけ、煮立ったらアクと脂をすくいとる。弱火で約1時間煮る。
2.大根(半月に切り)を加えてふたをし、約20分煮る。
3.酒、みりん、しょうゆ、砂糖を加え、落としぶたをして、約20分煮る。仕上げにみそを溶き入れて10分煮たらできあがり。
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