ゆで鶏のきゅうりごまだれ

<材料>(4人分)
鶏もも肉…1枚
水…700ml
昆布(5cm角)…1枚
きゅうり…3本
白ごま…20g
みそ…30〜40g

<作り方>
1.鶏もも肉は熱湯に入れ、表面が白くなったら冷水にとり、洗う。
2.鍋に鶏肉、水、昆布を入れて火にかける。約90℃になったら温度を保ちながら約25分間ゆで、取り出す。粗熱が取れたら手で裂き、器に盛る。
3.きゅうりはすりおろし、水けが少し残るように絞っておく。
4.白ごまをすり鉢で半ずりにし、みそと3のきゅうりを加えて混ぜる。2の鶏肉にかける。

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