かつおの塩たたき


<材料> 4人分
かつお…1節
(粗塩…小2)
にんにく…2かけ
新玉ねぎ…1個
レモン汁…1個分
万能ねぎ…1わ
●油
<作り方>
1.かつおは水気をふきとり、粗塩をすり込む。すぐに油を熱したフライパンに入れ、強火で両面を焼き、とり出す。
2.かつおの間に切り目を入れながら一口大にきる。器に並べ、にんにくと玉ねぎ(各薄くスライス)を散らし、レモン汁をふり手で全体を叩いてなじませ、万能ねぎ(小口切り)をふったらできあがり。


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