生キャラメル
＜材料＞ 12粒分
牛乳…５０ml
生クリーム…100ml
はちみつ…10ｇ
グラニュー糖…５０ｇ
バター…10ｇ
＜作り方＞
1.１４０度にセットしたホットプレートに牛乳、グラニュー糖、はちみつを入れる
2.砂糖が溶けてぶくぶくと泡が出てきたら、生クリームを耐熱のゴムべらでゆっくりかき混ぜながら少しずつ静かに加える
3.バターも加え、保温モードに切り替え、混ぜる。約15分トロリとするくらい煮詰める
4.オーブンシートを敷いたバットなどに流し入れ、粗熱が取れたら冷凍庫なら10分冷やし、適当な大きさにカットしたら、できあがり。
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