ゆで鶏

<材料>
水…2リットル
鶏肉…500g
酒…大2
ネギ(葉の部分)…1本分
ショウガ…1片
塩…小2
コショウ…少々
<作り方>
1.鍋で水を沸騰させて、鶏肉、酒、ネギ、ショウガを入れ、強火で煮る。
2.再び沸騰してきたら一度アクをとり、中火で蓋をしないで約20分ゆでる。
3.もう一度アクをとり、塩、コショウを加えて火を止める。 ネギとショウガを取って、鍋に鶏肉を入れたまま冷ませばできあがり。

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