白菜と魚肉ソーセージのグラタン
＜材料＞（４人分）
白菜…500g
魚肉ソーセージ…１本
マカロニ…100g
パン粉…30g
塩…適量
コショウ…適量
バター…適量
ヴァージンオイル…適量
☆ベシャメルソース（Ａ）
バター…30g
小麦粉…30g
牛乳…2.5カップ
(分量はお好み)
＜作り方＞
1.パン粉にヴァージンオイルと塩を少量加えて混ぜ合わせる。
2.フライパンでバターを熱し、魚肉ソーセージ(斜め切り)・白菜の軸(棒状に切る)を加えて炒め水分をとばし、葉(３cm角に切る)を加えてさらに炒め、マカロニ(塩ゆで)を加えて塩、コショウで味を調える。
3.鍋にバターを溶かして小麦粉をよく炒め、牛乳を少しずつ加え、塩、コショウで味を調え、（2）と合わせる。
4.グラタン皿にバターを塗って（3）を入れ、（1）をかけて、250度に熱したオーブンの上段で、表面に焼き色をつけたらできあがり。
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