煮やっこ

<材料>(2〜3人分)
豆腐…1丁
豚肉(薄切り)…60g
春菊…3〜4本
カツオ節…10g
ネギ…適量
ショウガ…適量
水…1/2カップ
しょう油…大1
酒…大2
みりん…大1
(分量はお好み)
<作り方>
1.鍋に削り節を少し残して敷き、豆腐を入れて6つに切る。酒、しょう油を豆腐にかけて周りから水を加えてフタをして煮立つまで強火。
2.豆腐をほぐして肉・みりんをいれ、春菊を加えて再びフタをして中火で3分煮る。
3.器に盛り、削り節・小口切りし水にさらしたネギ・おろしショウガをのせて、できあがり。

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