水だしの取り方


<材料>(4人分)
煮干し…25g(6〜7cmのもので16〜17本程度)
水…1リットル
<作り方>
水をボウルに入れて、煮干し(電子レンジで約1分加熱)を入れ、落としラップ(ラップを水面につける)して、煮干しが浮き上がるのを防ぐ。冷蔵庫で10〜12時間、置いて できあがり。

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