砂肝つくね
＜材料＞
砂肝-100g
鶏ひき肉-200g
タマネギ-1/2個
大葉-5枚
【調味料】
片栗粉-大1
酒-小1
しょう油-小1
コンソメ（顆粒）-小1/2
（分量はお好み）
＜作り方＞
1.ボウルに鶏ひき肉と砂肝（粗刻み）タマネギ・大葉（各みじん切り）・調味料を全て入れ、混ぜ合わせる。
2.（1）を食べやすい大きさに丸めて、中央を軽く押さえて形を整え フライパンにサラダ油をひき、両面焼き色がつくまで焼く。
3.焼き色がついたら酒（適量）を注ぎ、フタをして2分間蒸し焼きにし ポン酢に大根おろしを添えたタレをそえて できあがり。
※一味唐辛子をふって食べても美味。
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