にゅうめん


<材料>2人分
そうめん…2束
カツオ節だし汁…500cc
うす口しょうゆ…小1
みりん…小1
酒…小1
塩…ひとつまみ
しょうが薄切り…2枚
乾燥めかぶ…少々
春菊…1/2束
白いりごま…少々
<作り方>
1.そうめんはゆでて冷水でもみ洗いし、水気をよくきる。
2.春菊は根もとを切り落とす。
3.鍋にカツオ節だし汁を煮立て、うす口しょうゆ・みりん・酒・塩で調味して薄切りにしたしょうが・めかぶを加える。
4.(3)に春菊をサッと入れて別皿に取り出す。
5.器に(1)のそうめんを盛り、(3)のだし汁を張って、春菊・白いりごまを散らして完成。

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