四川風和え麺
＜材料＞（４人分）
うどん…４玉
豚ひき肉…200g
セロリ…1/2本
万能ネギ…２本
ピーナッツ…20g
青ジソ…４枚
ラー油…適量
花椒粉…適量
油…適量
☆ひき肉の味つけ
しょうゆ…大１
酒…大１
甜麺醤…大１
☆たれ
甜麺醤…大１
砂糖…大１ 1/2
しょうゆ…大４
黒酢…大１
ニンニク（みじん切り）…小１
ゴマ油…小２
＜作り方＞
1.☆たれを合わせ、４等分して器に入れる。
2.鍋に油を熱して豚ひき肉を炒め、☆ひき肉の味つけを加えてよく炒め、火を止めてセロリ(粗みじんに切る)と万能ネギの小口切りを加える。
3.熱湯でうどんをゆでて水気をきり、（1）に盛り、（2）、ピーナッツ(粗くつぶす)と青ジソ(せん切り)をのせ、好みでラー油と花椒粉をかけたらできあがり。
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