鶏肉のマヨじょうゆ炒め
＜材料＞ 4人分
鶏胸肉(皮なし)…400g
(しょうゆ…小2)
片栗粉…小2
マヨネーズ…大1
新玉ねぎ…1個
そら豆 (薄皮つき)…150g
マヨネーズ…大3
しょうゆ…小2
粗びき黒こしょう…少々
＜作り方＞
【1】 鶏肉は一口大のそぎ切りにし、しょうゆをまぶしておく。
【2】 新玉ねぎは2cm幅のくし形に切ってほぐす。そら豆は薄皮をむく。
【3】 鶏肉に片栗粉をまぶし、さらにマヨネーズをからめる。フライパン(樹脂加工)に入れ、強めの中火で両面をこんがり焼いてとり出す。
【4】 フライパンの焦げをふきとって熱し、(2)にマヨネーズをからめて入れ、4〜5分炒めてそら豆に火を通す。
【5】 (3)を戻し入れ、しょうゆ、粗びき黒こしょうで調味してさっと炒め合わせたらできあがり。
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