いわしの煮物
■材料(4人分)
いわし…8尾
梅干し…2コ
しょうが…40g
〈煮 汁〉
水…カップ1
しょう油…大4
みりん…大2
酒…大2
砂糖…小2
■作り方
(1) いわしは頭を取り、腹わたを抜きよく洗います。
(2) 鍋に煮汁と梅干し、しょうが(薄切り)を入れて煮立て、いわしを並べ、弱火にします。 途中でアクをすくい、ときどき煮汁をいわしにまわしかけながら煮あげてできあがり。
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