さんまの香味じょうゆ
＜材料＞4人分
さんま…4尾
(塩小1/3)
▼香味じょうゆ
長ねぎ(白い部分)…1/3本
しょうが…1かけ
(各みじん切り)
しょうゆ、酒…各大1
砂糖…小2
ごま油…小1
▼つけ合せ
白菜…300g
塩…少々
(分量はお好み)
＜作り方＞
1.白菜は葉元はそぎ切り、葉先はざく切りにし、塩をまぶしてしばらくおき、軽くもんで水気をギュッと絞る。
2.器にさんま(斜め半分に切って塩をふり、グリルで焼く)を盛り、 白菜を添えて香味じょうゆ(材料を合わせ、ひと煮立ちさせる)をかけたらできあがり。
