ニラレバ炒め
＜材料＞(2人分)
豚レバー…100g
ニラ…1束
もやし…1/2袋
片栗粉…大1
ニンニク、しょうが…各1片
サラダ油…大1
塩、コショウ…少々
(A)
しょうゆ…大1
ウスターソース…大1/2
砂糖…小1
紹興酒（日本酒）…大2
(分量はお好み)
＜作り方＞
1.レバーは一口大に切り水に10分位さらし、ザルにとり水溶き片栗粉を混ぜる
2.中華鍋にみじん切りしたニンニク、しょうがを入れ弱火で色づくまで炒めレバーを入れ火を通す
3.ニラ(約5センチに切る)ともやしを加え強火で炒める、油が回ったらAを加えて塩コショウで味を整えたらできあがり。
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